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そば屋なプログ 志美津や店主の食材産地めぐりやそば屋の訪問・おすすめの店紹介

東北泉 純米 

東北泉 純米  

山形県遊佐町 高橋酒造店

米の旨み 酒の旨み キレの良さ

原料米 出羽燦々・精米歩合 60% ・日本酒度・+3 酸度 1.3・酵母 山形・アルコール15.5度

東北泉

帰山 参番 純米吟醸生酒

帰山参番帰山 参番 純米吟醸生酒

長野県佐久市 千曲錦酒造
爽やかな酸味と旨味で無加水


原料米 美山錦・精米歩合 55% ・日本酒度

-15酸度3.1・酵母 ・AL 15〜15.9度

冨久長 辛口夏吟醸 プラスX

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冨久長 辛口夏吟醸 プラスX
 
広島県東広島 今田酒造本店   
キリリとした辛口で柔らかさも持つ


原料米 山田錦/県産米・精米歩合50/60%・

日本酒度+10 酸度1.5・酵母  ・AL 15度

大那 夏越し 純吟 仕込十九號 無濾過生詰

大那おすすめ 
大那 夏越し 純吟 仕込十九號 無濾過生詰

栃木県大田原市 菊の里酒造  
落ち着いた香りに米の旨味。爽快さとふくよかさを兼ね備える。


原料米 美山錦・精米歩合55%・日本酒度+3・酸度1.5・酵母・AL16〜17度

浜千鳥 純米

浜千鳥 純米

岩手県釜石市 浜千鳥

穏やかな中に厚みと旨味


原料米 美山錦・精米歩合 60% ・日本酒度+1
酸度1.8・酵母 自社酵母・AL 15.4度

浜千鳥

貴 濃醇 辛口純米 山田錦

貴 濃醇 辛口純米 山田錦
山口県宇部市 永山本家酒造場

旨味のある深い味わい

原料米 山田錦・精米歩合 80% ・日本酒度+10酸度1.7・酵母 ・AL 15度

貴 濃醇

東力士 酔夏 トロピカル純米

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東力士 酔夏 トロピカル純米

栃木県那須烏山市 島崎酒造

暑い夏向きに爽快でなめらか


原料米 国産米・精米歩合 55% ・日本酒度

-2酸度1.3・酵母 ・AL 15〜16度

酔鯨 純米吟醸 なつくじら 原酒

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おすすめ 酔鯨 純米吟醸 なつくじら 原酒
高知県高知市 酔鯨酒造 

フレッシュで爽やかな、力強いドライな夏のお酒です。

原料米 涼風・精米歩合50%・日本酒度+7・酸度1.85・酵母熊本KA-4・AL17度

南部美人 雄町 純米生原酒

南部美人スペシャル














なんぶびじん
南部美人 雄町 純米生原酒

岩手県市二戸市 南部美人

柔らかな口当たり、ふくよかな味

 

原料米 雄町・精米歩合60% ・日本酒度0

+1・酸度2.0・酵母・AL 18度

杉勇 純米 美山錦

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すぎいさみ杉勇 純米 美山錦
山形県遊佐町 杉勇蕨岡酒造場

飲みあきしない高品質純米酒

原料米 美山錦・精米歩合60% ・日本酒度+2
酸度1.5・酵母 山形・AL 15〜16度

栄光富士 純米大吟醸 無濾過生原酒 サバイバル

サバイバル















おすすめ 栄光富士 純米大吟醸 無濾過生原酒 サバイバル
 
山形県鶴岡市 富士酒造 
澄んだ吟醸香と穏やかに広がる旨味がすばらしい。超限定なお酒。


原料米 玉苗・精米歩合50%・日本酒度-2・酸度1.4・酵母 山形・AL16.3度

雪の茅舎 山廃純米

ゆきのぼうしゃ
雪の茅舎 山廃純米

秋田市由利本荘市 齋弥酒造店
飲み飽きしない酒質と旨味


原料米 山田錦他・精米歩合65% ・日本酒度

+1・酸度1.8・酵母 蔵内 ・AL 16〜17度

雪の茅舎山

風の森 純米しぼり華 秋津穂

風の森秋津穂
風の森 純米しぼり華 秋津穂


奈良県御所市 油長酒造

フレッシュな香りで米特有の旨味


原料米 秋津穂・精米歩合65% ・日本酒度

・酸度・酵母K-7系・AL 17度

まんさくの花 純米吟醸生原酒

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おすすめ まんさくの花 純米吟醸生原酒
 
秋田県横手市 日の丸醸造 

搾りたての爽快感。夏に楽しむプレミアムなお酒


原料米 秋田酒こまち・精米歩合55%・日本酒度+3.5・酸度1.6・酵母協会1101号・AL16度

梅酒 芋焼酎の「坐忘」

2016年に漬けた蕎麦焼酎「帰山」以来の梅酒です。
在庫を調べましたら2010年2011年のブランデー
2013年の味醂・・・銘柄を忘れた。
飲まなければ、仕込めません(涙)

今年は、芋焼酎の「坐忘」を選びました。

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備忘録です(笑)

繁枡 夏に夢る雪 純米大吟醸にごり

繁枡にごり繁枡 夏に夢る雪 純米大吟醸にごり


福岡県八女市 高橋商店 

フルーティーな香りで、軽やか


原料米 夢一献・精米歩合50% ・日本酒度  

-2〜0・酸度・酵母 ・AL 16〜17度

大那 特別純米 那須五百万石

大那

大那 特別純米 那須五百万石


栃木県大田原市 菊の里酒造

味わい良く後口にきれがある辛口


原料米 五百万石 ・精米歩合60% ・日本酒度

+3・酸度1.6・酵母栃木 ・AL 15〜16度

おすすめ 李白 純米吟醸 酒仙李白 生


李白酒仙















おすすめ 李白 純米吟醸 酒仙李白 生
 
島根県松江市 李白酒造 

爽やかな香りとまろやかな味わいが特徴のお酒

原料米 山田錦・精米歩合55%・日本酒度+3・酸度・酵母・AL15度

白鴻 純米吟醸 無濾過生原酒 広島雄町

      はくこう 
おすすめ 白鴻 純米吟醸 無濾過生原酒 広島雄町
 
広島県呉市 盛川酒造 

濃醇な味わいと芳醇な香りのある、造ったそのままのお酒


原料米 雄町・精米歩合60%・日本酒度+5・酸度1.5・酵母・AL17度

白鴻

鳴海 特別純米 直詰め本生

なるか
鳴海 特別純米 直詰め本生

千葉県勝浦市 東灘無醸造

メロン系の果樹香でフレッシュ

原料米ふさこがね・精米歩合60% ・日本酒度+4・酸度2.2・酵母901・AL 17度
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livedoor プロフィール

志美津や

昭和39年 4月16日 
狛江市西野川で開業
昭和48年 9月 3日 
現在地 東野川に移転
平成10年 3月14日 
元アメリカ合衆国大統領
ジミーカーター氏ご来店

二代目店主
平成 3年「志美津屋」入店
平成 6年10月    
手打ちそばの販売開始
平成 8年 6月    
十割そばの販売開始

平成11年 7月13日 
改装開店・自家製粉開始

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