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そば屋なプログ 志美津や店主の食材産地めぐりやそば屋の訪問・おすすめの店紹介

特選酒 八海山 越後で候 純米大吟醸 しぼりたて生原酒

特選酒 八海山 越後で候 純米大吟醸 しぼりたて生原酒
新潟県南魚沼市 八海山醸造
年一回の数量限定品。深みのある味わいと上品な香りのバランスが良い。
原料米 山田錦・精米歩合45% ・日本酒度±0・酸度1.9・酵母  AL 17.5度
八海山

来福 初しぼり 純米生 五百万石

らいふく
来福 初しぼり 純米生 五百万石
茨城県筑西市 来福酒造
ほどよくフルーティーな上立ち香にべたつかない甘みで後味すっきり。
原料米  五百万石 ・精米歩合59% ・日本酒度―1〜+1・酸度1..8・酵母・AL 16度
来復 初しぼり

おすすめのお酒 TAKARAYAMA 米袋ラベル 生原酒

宝山














おすすめのお酒 TAKARAYAMA 米袋ラベル 生原酒
新潟県新潟市 宝山酒造
契約栽培のコシヒカリ使用。フレッシュで膨らみのある味・香り

原料米 コシヒカリ・スペック 非公開・AL 17度 毎年の米の状態に合した酒造り。

宮泉 純米吟醸 

宮泉       
特選酒 
宮泉 純米吟醸 
福島県会津若松市 宮泉銘醸
リンゴを思わせるような華やかな立ち香りで、
フレッシュで上品な辛味。

原料米 山田穂・精米歩合50% ・
日本酒度・酸度・酵母  AL 16度

七ッ梅 生酛 純米 

ななつうめ
七ッ梅 生酛 純米 
兵庫県神戸市 浜福鶴銘醸
柔らかで、ふくよかな旨味。料理に合ってキレ良く、飲み飽きしない。

原料米 山田錦・精米歩合60% ・日本酒度  酸度・酵母 ・AL 15度
七ッ梅

〆張鶴 しぼりたて 生原酒

しめはりづる
〆張鶴 しぼりたて 生原酒
新潟県村上市 宮尾酒造
出来立ての醗酵香とフレッシュな味わいで、バランスとキレも良し。

原料米  五百万石 ・精米歩合60% ・日本酒度+3・酸度1..7・酵母・AL 20度

〆張しぼりたて

三千盛  Cheers!(チアース)純米大吟醸

        三千盛














みちさかり
三千盛  Cheers!(チアース)純米大吟醸
岐阜県多治見市 三千盛
まさに出来立てフレッシュ、フルーティー。キレ最高で乾杯。
 
原料米 あきたこまち・精米歩合45% ・日本酒度+12・酸度・酵母 岐阜酵母・AL 15〜16度

亀齢 萬事酒盃中 純米 

きれい
亀齢 萬事酒盃中 純米 
広島県広島市 亀齢酒造
精米歩合80%でも、雑味のない綺麗な口当たりでキレも良い。

原料米 八反錦・精米歩合80% ・日本酒度+4・酸度1.6・酵母 自家培養・AL 16〜17度
名称未設定 1

特選酒 手取川 neo 山廃貴醸酒

       てとりがわ
特選酒 手取川 neo 山廃貴醸酒
石川県白山市 吉田酒造店
食中酒としてもライトな仕上がりで、芳醇で品のある香りと山廃の深み。

原料米 石川門、五百万石・精米歩合60% ・日本酒度・酸度・酵母 金沢・リンゴ酸 宮城 AL 15度  
手取川

おすすめのお酒 佐久の花 秋の純米吟醸

さくのはな
佐久の花 秋の純米吟醸
長野県佐久市 佐久の花酒造
程よい吟醸香と口当たり柔らかで、旨味もしっかりの秋限定酒。

原料米  ひとごこち ・精米歩合59% ・日本酒度+1・酸度31.・酵母7号・AL 17〜18度佐久の花

田酒 特別純米

でんしゅ
田酒 特別純米
青森県青森市 西田酒造
香りはほのかなマスカットで、綺麗な吟醸の造りで、味に幅がある。

原料米  花吹雪 ・精米歩合55% ・日本酒度+2・酸度1.5・酵母・AL 15.5度
田酒

石鎚 純米 無濾過 槽搾り

いしづち
石鎚 純米 無濾過 槽搾り
愛媛県西条市 石鎚酒造
お米の旨味をそのままに、透明感のある芳香味豊か。

原料米 松山三井・精米歩合60% ・日本酒度+2・酸度1.6・酵母 自家培養・AL 16〜17度
石鎚

特選酒 国権 純米吟醸 生 氷温二年熟成

特選酒 国権 純米吟醸 生 氷温二年熟成
福島県南会津町 国権酒造
落ち着きのある甘い香りと、まろやかさと芳醇な味わい。

原料米 五百万石・精米歩合50% ・日本酒度+2・酸度1.4・酵母 煌酵母 宮城 AL 16度
国権二年

山和 純米吟醸 pulito 山田錦

山和














山和 純米吟醸 pulito 山田錦
宮城県香美町 山和酒造
綺麗で澄んで洗練されている、上品なお酒です。

原料米 山田錦・精米歩合50% ・日本酒度+1・酸度1.6・酵母 宮城 AL 16度

澤の花 辛口純米 花ごころ

澤の花 辛口純米 花ごころ
長野県佐久市 伴野酒造
ふくらみのある米のうまみをもちつつ、キレの良いお酒。

原料米 ひとごこち・精米歩合60% ・日本酒度・酸度・酵母 小川・6号・AL 15度
沢の花 花ごごろ

鳴海 純米吟醸 直詰め生 雄町

       なるか 
おすすめの酒 鳴海 純米吟醸 直詰め生 雄町
千葉県勝浦市 東灘醸造
微々炭酸感。イチゴ香とジューシーな甘味が絡み、艶やかな味わい。
原料米 雄町・精米歩合55・日本酒度-4・酸度1.7・酵母 ・AL15度名称未設定 1

特選酒 赤武 純米吟醸 山田錦 一回火入  

名称未設定 1

       あかぶ 
特選酒 赤武 純米吟醸 山田錦 一回火入  
岩手県盛岡市 赤武酒造
透き通るのど越し、ほのかな甘みと、程よい酸味の綺麗な味わい。 

原料米 雄町・精米歩合50・日本酒度±0・酸度1.4・酵母 ・AL15度

獅子の里 純米

ししのさと 
獅子の里 純米
石川県加賀市 獅子の里 松浦酒造
丸みのある柔らかな口当たりで、穏やかな香りとキレ

原料米  石川門・精米歩合65%・日本酒度+5・酸度・酵母 ・AL14度
獅子の里

特選酒 赤武 純米吟醸 雄町 一回火入

赤武 雄町













        
特選酒 赤武 純米吟醸 雄町 一回火入  
岩手県盛岡市 赤武酒造
味わいに幅がありフレッシハュで、軽快さに深みのある味わい。 

原料米 雄町・精米歩合50・日本酒度±0・酸度1.4・酵母 ・AL15度

大那 特別純米 13度低アルコール 原酒

大那 特別純米 13度低アルコール 原酒
栃木県大田原市 菊の里酒造
口当たり軽快で、味わいしっかりでビターなキレ味すがすがしい余韻。

原料米 山田錦・精米歩合55・日本酒度-1・酸度1.8・酵母 1401・AL13度
大那
Archives
livedoor プロフィール

志美津や

昭和39年 4月16日 
狛江市西野川で開業
昭和48年 9月 3日 
現在地 東野川に移転
平成10年 3月14日 
元アメリカ合衆国大統領
ジミーカーター氏ご来店

二代目店主
平成 3年「志美津屋」入店
平成 6年10月    
手打ちそばの販売開始
平成 8年 6月    
十割そばの販売開始

平成11年 7月13日 
改装開店・自家製粉開始

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