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そば屋なプログ 志美津や店主の食材産地めぐりやそば屋の訪問・おすすめの店紹介

みむろ杉 純米大吟醸 露葉風

みむろ杉おすすめ 
みむろ杉 純米大吟醸 露葉風

奈良県桜井市 今西酒造  

飲み口爽やかで綺麗な口当たり、後半で良い旨味。秋に合うお酒。


原料米 露葉風・精米歩合50%・日本酒度+1・酸度1.9・酵母・AL15度    

屋守 仕込み十一号 純米無調整

屋守















おくのかみ
屋守 仕込み十一号 純米無調整
 
東京都東村山市 豊島屋酒造   
柔らかく綺麗な甘味が楽しめる…


原料米 八反錦・精米歩合50/55%・

日本酒度+1 酸度1.4・酵母  ・AL 16度

佐久の花 ひやおろし 純米大吟醸 たかね錦

佐久の花          
おすすめ 佐久の花 ひやおろし 純米大吟醸 たかね錦


長野県佐久市 佐久の花酒造  

ひと夏熟成させて旨味をぐっと乗せた高級感のある秋の味わい。


原料米 たかね錦・精米歩合49%・日本酒度・酸度・酵母熊本・AL16度

東北泉 純米 

東北泉 純米  

山形県遊佐町 高橋酒造店

米の旨み 酒の旨み キレの良さ

原料米 出羽燦々・精米歩合 60% ・日本酒度・+3 酸度 1.3・酵母 山形・アルコール15.5度

東北泉

帰山 参番 純米吟醸生酒

帰山参番帰山 参番 純米吟醸生酒

長野県佐久市 千曲錦酒造
爽やかな酸味と旨味で無加水


原料米 美山錦・精米歩合 55% ・日本酒度

-15酸度3.1・酵母 ・AL 15〜15.9度

冨久長 辛口夏吟醸 プラスX

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冨久長 辛口夏吟醸 プラスX
 
広島県東広島 今田酒造本店   
キリリとした辛口で柔らかさも持つ


原料米 山田錦/県産米・精米歩合50/60%・

日本酒度+10 酸度1.5・酵母  ・AL 15度

大那 夏越し 純吟 仕込十九號 無濾過生詰

大那おすすめ 
大那 夏越し 純吟 仕込十九號 無濾過生詰

栃木県大田原市 菊の里酒造  
落ち着いた香りに米の旨味。爽快さとふくよかさを兼ね備える。


原料米 美山錦・精米歩合55%・日本酒度+3・酸度1.5・酵母・AL16〜17度

浜千鳥 純米

浜千鳥 純米

岩手県釜石市 浜千鳥

穏やかな中に厚みと旨味


原料米 美山錦・精米歩合 60% ・日本酒度+1
酸度1.8・酵母 自社酵母・AL 15.4度

浜千鳥

貴 濃醇 辛口純米 山田錦

貴 濃醇 辛口純米 山田錦
山口県宇部市 永山本家酒造場

旨味のある深い味わい

原料米 山田錦・精米歩合 80% ・日本酒度+10酸度1.7・酵母 ・AL 15度

貴 濃醇

東力士 酔夏 トロピカル純米

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東力士 酔夏 トロピカル純米

栃木県那須烏山市 島崎酒造

暑い夏向きに爽快でなめらか


原料米 国産米・精米歩合 55% ・日本酒度

-2酸度1.3・酵母 ・AL 15〜16度

酔鯨 純米吟醸 なつくじら 原酒

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おすすめ 酔鯨 純米吟醸 なつくじら 原酒
高知県高知市 酔鯨酒造 

フレッシュで爽やかな、力強いドライな夏のお酒です。

原料米 涼風・精米歩合50%・日本酒度+7・酸度1.85・酵母熊本KA-4・AL17度

南部美人 雄町 純米生原酒

南部美人スペシャル














なんぶびじん
南部美人 雄町 純米生原酒

岩手県市二戸市 南部美人

柔らかな口当たり、ふくよかな味

 

原料米 雄町・精米歩合60% ・日本酒度0

+1・酸度2.0・酵母・AL 18度

杉勇 純米 美山錦

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すぎいさみ杉勇 純米 美山錦
山形県遊佐町 杉勇蕨岡酒造場

飲みあきしない高品質純米酒

原料米 美山錦・精米歩合60% ・日本酒度+2
酸度1.5・酵母 山形・AL 15〜16度

栄光富士 純米大吟醸 無濾過生原酒 サバイバル

サバイバル















おすすめ 栄光富士 純米大吟醸 無濾過生原酒 サバイバル
 
山形県鶴岡市 富士酒造 
澄んだ吟醸香と穏やかに広がる旨味がすばらしい。超限定なお酒。


原料米 玉苗・精米歩合50%・日本酒度-2・酸度1.4・酵母 山形・AL16.3度

雪の茅舎 山廃純米

ゆきのぼうしゃ
雪の茅舎 山廃純米

秋田市由利本荘市 齋弥酒造店
飲み飽きしない酒質と旨味


原料米 山田錦他・精米歩合65% ・日本酒度

+1・酸度1.8・酵母 蔵内 ・AL 16〜17度

雪の茅舎山

風の森 純米しぼり華 秋津穂

風の森秋津穂
風の森 純米しぼり華 秋津穂


奈良県御所市 油長酒造

フレッシュな香りで米特有の旨味


原料米 秋津穂・精米歩合65% ・日本酒度

・酸度・酵母K-7系・AL 17度

まんさくの花 純米吟醸生原酒

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おすすめ まんさくの花 純米吟醸生原酒
 
秋田県横手市 日の丸醸造 

搾りたての爽快感。夏に楽しむプレミアムなお酒


原料米 秋田酒こまち・精米歩合55%・日本酒度+3.5・酸度1.6・酵母協会1101号・AL16度

梅酒 芋焼酎の「坐忘」

2016年に漬けた蕎麦焼酎「帰山」以来の梅酒です。
在庫を調べましたら2010年2011年のブランデー
2013年の味醂・・・銘柄を忘れた。
飲まなければ、仕込めません(涙)

今年は、芋焼酎の「坐忘」を選びました。

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備忘録です(笑)

繁枡 夏に夢る雪 純米大吟醸にごり

繁枡にごり繁枡 夏に夢る雪 純米大吟醸にごり


福岡県八女市 高橋商店 

フルーティーな香りで、軽やか


原料米 夢一献・精米歩合50% ・日本酒度  

-2〜0・酸度・酵母 ・AL 16〜17度

大那 特別純米 那須五百万石

大那

大那 特別純米 那須五百万石


栃木県大田原市 菊の里酒造

味わい良く後口にきれがある辛口


原料米 五百万石 ・精米歩合60% ・日本酒度

+3・酸度1.6・酵母栃木 ・AL 15〜16度

Archives
livedoor プロフィール

志美津や

昭和39年 4月16日 
狛江市西野川で開業
昭和48年 9月 3日 
現在地 東野川に移転
平成10年 3月14日 
元アメリカ合衆国大統領
ジミーカーター氏ご来店

二代目店主
平成 3年「志美津屋」入店
平成 6年10月    
手打ちそばの販売開始
平成 8年 6月    
十割そばの販売開始

平成11年 7月13日 
改装開店・自家製粉開始

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