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そば屋なプログ 志美津や店主の食材産地めぐりやそば屋の訪問・おすすめの店紹介

風の森 純米しぼり華 秋津穂

風の森秋津穂
風の森 純米しぼり華 秋津穂


奈良県御所市 油長酒造

フレッシュな香りで米特有の旨味


原料米 秋津穂・精米歩合65% ・日本酒度

・酸度・酵母K-7系・AL 17度

まんさくの花 純米吟醸生原酒

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おすすめ まんさくの花 純米吟醸生原酒
 
秋田県横手市 日の丸醸造 

搾りたての爽快感。夏に楽しむプレミアムなお酒


原料米 秋田酒こまち・精米歩合55%・日本酒度+3.5・酸度1.6・酵母協会1101号・AL16度

梅酒 芋焼酎の「坐忘」

2016年に漬けた蕎麦焼酎「帰山」以来の梅酒です。
在庫を調べましたら2010年2011年のブランデー
2013年の味醂・・・銘柄を忘れた。
飲まなければ、仕込めません(涙)

今年は、芋焼酎の「坐忘」を選びました。

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備忘録です(笑)

繁枡 夏に夢る雪 純米大吟醸にごり

繁枡にごり繁枡 夏に夢る雪 純米大吟醸にごり


福岡県八女市 高橋商店 

フルーティーな香りで、軽やか


原料米 夢一献・精米歩合50% ・日本酒度  

-2〜0・酸度・酵母 ・AL 16〜17度

大那 特別純米 那須五百万石

大那

大那 特別純米 那須五百万石


栃木県大田原市 菊の里酒造

味わい良く後口にきれがある辛口


原料米 五百万石 ・精米歩合60% ・日本酒度

+3・酸度1.6・酵母栃木 ・AL 15〜16度

おすすめ 李白 純米吟醸 酒仙李白 生


李白酒仙















おすすめ 李白 純米吟醸 酒仙李白 生
 
島根県松江市 李白酒造 

爽やかな香りとまろやかな味わいが特徴のお酒

原料米 山田錦・精米歩合55%・日本酒度+3・酸度・酵母・AL15度

白鴻 純米吟醸 無濾過生原酒 広島雄町

      はくこう 
おすすめ 白鴻 純米吟醸 無濾過生原酒 広島雄町
 
広島県呉市 盛川酒造 

濃醇な味わいと芳醇な香りのある、造ったそのままのお酒


原料米 雄町・精米歩合60%・日本酒度+5・酸度1.5・酵母・AL17度

白鴻

鳴海 特別純米 直詰め本生

なるか
鳴海 特別純米 直詰め本生

千葉県勝浦市 東灘無醸造

メロン系の果樹香でフレッシュ

原料米ふさこがね・精米歩合60% ・日本酒度+4・酸度2.2・酵母901・AL 17度

佐伯飛翔 純米

さえきひしょう
佐伯飛翔 純米
大分県佐伯市 

コクを楽しめる、どっしり辛口

原料米 ヒノヒカリ・精米歩合70%
日本酒度+1・酸度・酵母 ・AL 16〜17度
佐伯飛翔

李白 生酛仕込 純米吟醸 生原酒

李白

       りはく 
おすすめ 李白 生酛仕込 純米吟醸 生原酒
 
島根県李白酒造 李白酒造 

上品で奥深い旨味が広がり爽やかな酸と心地よい余韻がふくらむ。


原料米 山田錦・精米歩合55%・日本酒度・酸度・酵母ベゴニア花酵母・AL17度

雁木 純米無濾過生原酒 あらばしり

雁木

がんぎ
雁木 純米無濾過生原酒 あらばしり

山口県岩国市 八百新酒造 
新酒の限定品で、香りフレッシュ


原料米 山田錦・精米歩合60% ・日本酒度  

・酸度・酵母協会1501号・AL 17度

上喜元 特別純米 からくち 

じょうきげん
上喜元 特別純米 からくち 

山形県酒田市 酒田酒造

すっきり超辛口で、冷でも燗でも


原料米 出羽燦々他・精米歩合55% ・日本酒度+12
酸度1.3・酵母 自社・AL 16度

からくち上喜元

小左衛門 桜ラベル 純米吟醸生酒

小左衛門さくら

おすすめ 
小左衛門 桜ラベル 純米吟醸生酒

奈良県福智院市 
穏やかな香りと瑞々しい甘味、ハリのある旨味とキレの良さ


原料米ひだほまれ他・精米歩合60%・日本酒度±3・酸度1.6・酵母・AL17.5度

梅乃宿 生酛直汲み特別無純米無濾過生原酒

梅乃宿特純

うめのやど 
梅乃宿 生酛直汲み特別無純米無濾過生原酒


奈良県 梅乃宿酒造

まるでワインのような感覚のお酒


原料米 山田錦他・精米歩合60% ・日本酒度-12.9・酸度3.0・酵母・AL 17度

天狗舞 旨醇 純米

てんぐまい
天狗舞 旨醇 純米


石川県白山市 車田酒造


辛さと旨さのバランス良い


原料米 五百万石・精米歩合60% ・日本酒度+6
酸度1.6・酵母 ・AL 15〜16度

天狗舞


琶のささ浪 Sasanami 春 純米大吟醸 生

名称未設定 1おすすめ 琵琶のささ浪 Sasanami 春 純米大吟醸 生


埼玉県毛呂山町 麻原酒造 


香り華やかで爽やかな味わいのフレッシュな春限定のお酒です。


原料米 美山錦 ・精米歩合50%・日本酒度±0・酸度1.4・酵母・AL15度

刈穂 純米 あらばしり

刈穂純米刈穂 純米 あらばしり


秋田県大仙市 秋田酒造 
香味がもっともフレッシュな部分

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原料米 酒こまち・精米歩合65% ・日本酒度+2
酸度1.8・酵母・AL 16〜16.9度

無風 純米生原酒

むかで

 無風 純米生原酒


岐阜県養老町 玉泉堂酒造
無垢な味わいで爽快感のある酒

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原料米 ひだほまれ・精米歩合65% ・日本酒度+3
酸度1.5・酵母  ・AL 16.〜17度

菊駒 純米

菊駒 純米きくこま
菊駒 純米

青森県五戸町 菊駒酒造

すっきりで食に合う味わい

原料米 華吹雪・精米歩合70% ・日本酒度+6
酸度1.3・酵母 小川・AL 15度

おすすめ みむろ杉 露葉風 無濾過生原酒 中汲み

みむろ杉露葉

   
おすすめ みむろ杉 露葉風 無濾過生原酒 中汲み


奈良県桜井市 今西酒造 

瑞々しさがありしっかりとした味。上質感と凝縮感が共存。


原料米 露葉風・精米歩合60%・日本酒度±0・酸度2.0・酵母協会9号 ・AL17度

Archives
livedoor プロフィール

志美津や

昭和39年 4月16日 
狛江市西野川で開業
昭和48年 9月 3日 
現在地 東野川に移転
平成10年 3月14日 
元アメリカ合衆国大統領
ジミーカーター氏ご来店

二代目店主

平成 3年「志美津屋」入店

平成 6年10月    
手打ちそばの販売開始

平成 8年 6月    
十割そばの販売開始

平成11年 7月13日 
改装開店・自家製粉開始

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