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そば屋なプログ 志美津や店主の食材産地めぐりやそば屋の訪問・おすすめの店紹介

大晦日の営業案内

店舗の営業はお休みさせて頂き

持ち帰りのみの販売とさせて頂きます。


コロナ対策・人員確保の問題・打手の体力面の不安等により

上記の営業とさせて頂く事と致しました。

大変申し訳ございませんが、ご理解の程お願い致します

  

おすすめのお酒 飛良泉 飛囀 雛 山廃純米吟醸Light type

            ひらいずみ  ひてん
おすすめのお酒 飛良泉 飛囀 雛 山廃純米吟醸Light type

秋田県にかほ市 飛良泉本舗
白桃のような香り、口に含むと柔らかい甘さが心地よく爽やか。

原料米 秋田酒こまち 精米歩合60%・ 日本酒度-2・酸度2.2・酵母 自社酵母・AL 13度 

飛良泉 雛 ライトタイプ

特選酒 蓬莱泉 和 純米吟醸 熟成生酒

蓬莱泉 和
   ほうらいせん
特選酒 蓬莱泉 和 純米吟醸 熟成生酒

愛知県設楽町 関谷醸造
生のまま一年間熟成。まろやかな甘みとやわらかな口当たりの希少なお酒。

原料米  精米歩合50%・ 日本酒度・酸度1・酵母 蔵付・AL 15〜16度 

おすすめのお酒 大那 秋の酒 特別純米 ひやおろし

おすすめのお酒 大那 秋の酒 特別純米 ひやおろし

栃木県大田原市 菊の里酒造
穏やかで落ち着いた香りで、じっくりと楽しめる濃醇な味わい。

原料米 那須五百万石 精米歩合57%・ 日本酒度±2・酸度1.7・酵母 協会7号・AL 16度 

大那 特純 秋

特選酒 楯の川 shield 惣兵衛早生 純米大吟醸

楯の川 shigld















特選酒 楯の川 shield 惣兵衛早生 純米大吟醸

山形県酒田市 楯の川酒造
上品な香り、ほどよいボリューム感が特徴的で、非常に味わい深い。

原料米 惣兵衛早生 精米歩合50%・ 日本酒度±0・酸度1.5・酵母 蔵付・AL 15度 

おすすめのお酒 天明 純米吟醸 美山錦 秋あがり 生

おすすめのお酒 天明 純米吟醸 美山錦 秋あがり 生

福島県会津坂下町 曙酒造
生酒の程よい熟成を楽しめ、香りは爽やかで、味わいはシャープ。

原料米 美山錦 精米歩合50%・ 日本酒度±0・酸度1.4・酵母 協会9号 ・AL 15度 
天明 秋あがり

李白 純米 

李白 純米李白 純米 
島根県松江市 李白酒造
辛さと旨味のバランスが良くてさっぱりした飲み心地で、飲み飽きしない。。

原料米 神の舞 ・精米歩合68% ・日本酒度+5・酸度1.8・酵母 ・AL 14度

赤武 純米 夏霞

赤武 夏にごり
あかぶ
赤武 純米 夏霞

岩手県盛岡市 赤武酒造
爽やかな香りに優しい飲み口、オリが絡むと旨味と酸味が程よく広がる。 

原料米 吟ぎんが・精米歩合60% ・日本酒度 ±0・酸度1..5・酵母 岩手・AL 16度

特選酒 亀齢万年 純米吟醸 原酒 五拾

        きれい
特選酒 亀齢万年 純米吟醸 原酒 五拾

広島県東広島市 亀齢酒造 
口に広がる旨味は力強く、繊細で上品な吟醸香の辛口。 

原料米 ・精米歩合50% 日本酒度+3.5 酸度2.6 酵母 自社酵母 AL 17度 

亀齢万年 五拾

おすすめのお酒 蒼空 純米吟醸 美山錦 生酒

            そうくう
おすすめのお酒 蒼空 純米吟醸 美山錦 生酒

京都府京都市 藤岡酒造
フレッシュで滑らかな喉ごし、上品な果実のような瑞々しい香り。

原料米 美山錦 精米歩合60%・ 日本酒度-1・酸度・酵母 宮城A・AL 16.5度 
蒼空 純米 美山錦

おすすめのお酒 不二正宗 純米吟醸 生原酒

不二正宗 純米吟醸生原酒















おすすめのお酒 不二正宗 純米吟醸 生原酒

宮城県栗原市 大沼酒造店
乾坤一の蔵が造る復刻版。華やかな香り、フレッシュな口当たりで上品。

原料米 山田錦 精米歩合50%・日本酒度-3・酸度・酵母 宮城B・AL15度 

おすすめのお酒 菊姫 山廃純米 無濾過 生原酒

菊姫 無濾過化純米生原酒特選酒 菊姫 山廃純米 無濾過 生原酒

石川県白山市 菊姫酒造
山廃ブームの先駆け。濃醇で米の旨みがのった、腰が強い酒 です。

原料米 山田錦・精米歩合70% 日本酒度-3 酸度2.5 酵母 自社酵母AL 16〜16.9度 

都美人 山廃純米 桃ラベル

都美人 山廃純米 

兵庫県あわじ市 都美人酒造
伸びやかな味わい、円やかさは飲み心地がとにかく良く、燗にも向く。

原料米 ヒノヒカリ ・精米歩合60% ・日本酒度+3・酸度1.6・酵母 協会7号・AL 14〜15度
都美人 山廃純米 桃

亀齢 辛口純米 八拾

きれい
亀齢 辛口純米 八拾 

広島県東広島市 亀齢酒造
香りよく、後味もよく、飲みごたえのある三拍子揃ったお酒。

原料米 中生新千本 ・精米歩合80% ・日本酒度+5・酸度1.9・酵母 自家培養・AL 17度

亀齢 辛口純米

梅乃宿 Unfeigned SAKE Nouveau

うめのやど
梅乃宿 Unfeigned SAKE Nouveau

奈良県葛城市 梅乃宿酒造
上品な香りの中に新酒ならではのフレッシュな風味が心地よく広がる。

原料米  国産米 ・精米歩合70% ・日本酒度-3.2・酸度1..6・酵母・AL 16度   



梅の宿 Unfeigned

特選酒 栄光富士 純米大吟醸 無濾過生原酒 ザ・プラチナ 限定品

 栄光富士 プラチナ  















      えいこうふじ
特選酒 栄光富士 純米大吟醸 無濾過生原酒 ザ・プラチナ 限定品

山形県鶴岡市 富士酒造
繊細でフルーティーで綺麗な仕上がりで、瑞々しく優美な旨味。 

原料米 雪女神 精米歩合33%・ 日本酒度-12・酸度1.6・酵母 山形酵母AL 15.7度 

おすすめのお酒 而今 特別純米 無濾過生

            じこん
おすすめのお酒 而今 特別純米 無濾過生

三重県名張市 木屋正酒造
生らしいフレッシュさとジューシーさで濃醇な旨味が口中に広がる。

原料米 五百万石 精米歩合60%・日本酒度±0・酸度1.9・酵母 ・AL16度 

而今 純米吟醸 無濾過生
 

酔鯨 特別純米

すいげい
酔鯨 特別純米 

高知県高知市 酔鯨酒造
ふくらみのある旨味と幅があるのにキレの良いあと味で食中酒に最適。

原料米 酒造米 ・精米歩合55% ・日本酒度+7・酸度1.7・酵母 熊本・AL 15度
酔鯨 特別純米

特選酒 寫楽 純米吟醸 播州山田錦 生酒

写楽 播州山田錦   しゃらく
特選酒 寫楽 純米吟醸 播州山田錦 生酒

福島県会津若松市 宮泉酒造
穏やかな吟醸香で味わい上品で柔らかくまろやかでキレがある。

原料米 兵庫山田錦 精米歩合50%・ 日本酒度±0・酸度1.4・AL 16度 

おすすめのお酒 奥 夢山水の酒 純米吟醸 生原酒

奥
            おく
おすすめのお酒 奥 夢山水の酒 純米吟醸 生原酒

愛知県西尾市 尊皇酒造
華やかな香りがあり濃厚さを兼ね備えた魅惑的味わいが特徴。

原料米 夢山水 精米歩合60%・日本酒度+2・酸度1.8・酵母 ・AL18度 
Archives
livedoor プロフィール

志美津や

昭和39年 4月16日 
狛江市西野川で開業
昭和48年 9月 3日 
現在地 東野川に移転
平成10年 3月14日 
元アメリカ合衆国大統領
ジミーカーター氏ご来店

二代目店主
平成 3年「志美津屋」入店
平成 6年10月    
手打ちそばの販売開始
平成 8年 6月    
十割そばの販売開始

平成11年 7月13日 
改装開店・自家製粉開始

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