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そば屋なプログ 志美津や店主の食材産地めぐりやそば屋の訪問・おすすめの店紹介

澤の花 辛口純米 花ごころ

澤の花 辛口純米 花ごころ
長野県佐久市 伴野酒造
ふくらみのある米のうまみをもちつつ、キレの良いお酒。

原料米 ひとごこち・精米歩合60% ・日本酒度・酸度・酵母 小川・6号・AL 15度
沢の花 花ごごろ

鳴海 純米吟醸 直詰め生 雄町

       なるか 
おすすめの酒 鳴海 純米吟醸 直詰め生 雄町
千葉県勝浦市 東灘醸造
微々炭酸感。イチゴ香とジューシーな甘味が絡み、艶やかな味わい。
原料米 雄町・精米歩合55・日本酒度-4・酸度1.7・酵母 ・AL15度名称未設定 1

特選酒 赤武 純米吟醸 山田錦 一回火入  

名称未設定 1

       あかぶ 
特選酒 赤武 純米吟醸 山田錦 一回火入  
岩手県盛岡市 赤武酒造
透き通るのど越し、ほのかな甘みと、程よい酸味の綺麗な味わい。 

原料米 雄町・精米歩合50・日本酒度±0・酸度1.4・酵母 ・AL15度

獅子の里 純米

ししのさと 
獅子の里 純米
石川県加賀市 獅子の里 松浦酒造
丸みのある柔らかな口当たりで、穏やかな香りとキレ

原料米  石川門・精米歩合65%・日本酒度+5・酸度・酵母 ・AL14度
獅子の里

特選酒 赤武 純米吟醸 雄町 一回火入

赤武 雄町













        
特選酒 赤武 純米吟醸 雄町 一回火入  
岩手県盛岡市 赤武酒造
味わいに幅がありフレッシハュで、軽快さに深みのある味わい。 

原料米 雄町・精米歩合50・日本酒度±0・酸度1.4・酵母 ・AL15度

大那 特別純米 13度低アルコール 原酒

大那 特別純米 13度低アルコール 原酒
栃木県大田原市 菊の里酒造
口当たり軽快で、味わいしっかりでビターなキレ味すがすがしい余韻。

原料米 山田錦・精米歩合55・日本酒度-1・酸度1.8・酵母 1401・AL13度
大那

天狗舞 純米 旨醇

天狗舞 純米 旨醇 
石川県白山市 車多酒造
スッキリとキレのある辛口と旨さが調和した食中酒に最適。

原料米 五百万・精米歩合60% ・日本酒度 +6・酸度1.6・酵母・AL15.〜16度
天狗舞

山法師 純米吟醸 うすにごり 生

       やまぼうし 
おすすめの酒 山法師 純米吟醸 うすにごり 生
山形県東根市 六歌仙酒造
フルーティーで爽やかな口当たりで、やわらかく幅のあるお酒。

原料米 出羽燦燦々・精米歩合60・日本酒度+1・酸度1.4・酵母 山形酵母 ・AL16度
山法師

東北泉 純米

とうほくいずみ 
東北泉 純米 
山形県遊佐町 高橋酒造店
米の旨味、後味のキレも良い。

原料米 美山錦・精米歩合55% ・日本酒度 +10・+3・酸度1.3・山形酵母・AL15.5度
東北泉

無風 純米吟醸 涼や香

むかで 
無風 純米吟醸 涼や香
岐阜県養老町 玉泉堂酒造
華やかな香りと涼やかなのどごし、四か月熟成の夏酒です。

原料米 ひだかほまれ・精米歩合60・日本酒度+2・酸度1.2・酵母 ・AL14〜14.9度
無風涼や香

おすすめの酒 佐久の花 純米吟醸 リンゴ酸酵母(長野酵母P43−14)

佐久の花リンゴ酸
      さくのはな 
おすすめの酒 佐久の花 純米吟醸 リンゴ酸酵母(長野酵母P43−14)
長野県佐久市 佐久の花酒造
夏向けの爽やかな酸が心地よく、青りんごを思わせるフレッシュな香り。

原料米 ひとごこち・精米歩合59・日本酒度-6・酸度1.6・酵母 長野酵母D ・AL15〜16度

特選酒 寫樂 純米吟醸 播州愛山 一回火入 

写楽愛山















    しゃらく 
特選酒 寫樂 純米吟醸 播州愛山 一回火入  
福島県会津若松市 宮泉銘醸
落ち着いた立ち香で、果実の様な含み香。キリッとしたお酒。 

原料米 愛山・精米歩合50・日本酒度+1.5・酸度1.8・酵母 ・AL16度

菊駒 純米

菊駒きくこま 
菊駒 純米 
青森県五戸町 菊駒酒造
辛口で、飲み飽きしない。
一合(つまみ付き) 670円(税込み) 
原料米 華吹雪・精米歩合70%
日本酒度 +6・酸度1.3・小川酵母
AL15度

天青 純米吟醸 千峰 夏 生詰 熊本9号酵母

てんせい 
天青 純米吟醸 千峰 夏 生詰 熊本9号酵母
神奈川県茅ケ崎市 熊澤酒造
清涼感のある香り、瑞々しさと爽快なキレの夏向きなお酒です。

原料米 山田錦・精米歩合50・日本酒度+4・酸度1.8・酵母 熊本酵母・AL14度
天青

高天 純米吟醸 無濾過原酒

高天














       こうてん 
おすすめの酒 高天 純米吟醸 無濾過原酒
長野県岡谷市 高天酒造
しっかりとした旨味のある辛口です。料理にも合わせやすい。

原料米 ひとごこち・精米歩合49・日本酒度+6・酸度1.3・酵母 アルプス酵母 ・AL17度

枇杷

昨年は、葡萄ができも良く初収穫。

http://juuwarisoba.blog.jp/preview/edit/72cd9aa0a3fa0003795585bf37aee373

十二年目にして初収穫

酸味も程よく、甘味もあってなかなかの出来栄え
と、褒めて頂いた。


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梅酒2019

CIMG2860メモ














今年は、大量に梅が集まって来る。
何年ぶりだろうか?
あら。去年も漬けてた。
やっぱり、メモは必要だわ。


籠屋さんで、物色したら・・・
一発で目に留まった、こちらで漬ける。
「豊永酒造 麦汁 超にごり 無濾過」

梅1
氷砂糖300g

ちょっと焼酎は、残しておいて味見(笑)


特選酒 蒼空 純米吟醸 山田穂 生 限定品

蒼空

       そうくう 
特選酒 蒼空 純米吟醸 山田穂 生 限定品
京都府京都市 藤岡酒造
飲み心地良く、バランスも良い、余韻も優しく切れ味も良い。 
原料米 山田穂・精米歩合55・日本酒度+4・酸度1.6・酵母 宮城A酵母 ・AL16.4度

酔鯨 純米吟醸 吟麗 summe

酔鯨夏















すいげい 
酔鯨 純米吟醸 吟麗 summer
高知県高知市 酔鯨酒造
控えめな香りでキレの良い味わいは、まさしく夏のお酒です。

原料米 松山三井 他・精米歩合50・日本酒度+6・酸度1.8・酵母 熊本酵母・AL16度

小桜 純米 辛口 

小桜 純米 辛口 
山形県長井市 長沼合名酒造
辛口のキレがある味わいで旨い

原料米 国産・精米歩合 75% ・日本酒度 +10・
酸度1.6・金沢酵母・AL15.2度
小桜


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livedoor プロフィール

志美津や

昭和39年 4月16日 
狛江市西野川で開業
昭和48年 9月 3日 
現在地 東野川に移転
平成10年 3月14日 
元アメリカ合衆国大統領
ジミーカーター氏ご来店

二代目店主
平成 3年「志美津屋」入店
平成 6年10月    
手打ちそばの販売開始
平成 8年 6月    
十割そばの販売開始

平成11年 7月13日 
改装開店・自家製粉開始

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