sobaya な blog

そば屋なプログ 志美津や店主の食材産地めぐりやそば屋の訪問・おすすめの店紹介

南部美人 雄町 純米生原酒

南部美人スペシャル














なんぶびじん
南部美人 雄町 純米生原酒

岩手県市二戸市 南部美人

柔らかな口当たり、ふくよかな味

 

原料米 雄町・精米歩合60% ・日本酒度0

+1・酸度2.0・酵母・AL 18度

杉勇 純米 美山錦

杉勇_edited-1
すぎいさみ杉勇 純米 美山錦
山形県遊佐町 杉勇蕨岡酒造場

飲みあきしない高品質純米酒

原料米 美山錦・精米歩合60% ・日本酒度+2
酸度1.5・酵母 山形・AL 15〜16度

栄光富士 純米大吟醸 無濾過生原酒 サバイバル

サバイバル















おすすめ 栄光富士 純米大吟醸 無濾過生原酒 サバイバル
 
山形県鶴岡市 富士酒造 
澄んだ吟醸香と穏やかに広がる旨味がすばらしい。超限定なお酒。


原料米 玉苗・精米歩合50%・日本酒度-2・酸度1.4・酵母 山形・AL16.3度

雪の茅舎 山廃純米

ゆきのぼうしゃ
雪の茅舎 山廃純米

秋田市由利本荘市 齋弥酒造店
飲み飽きしない酒質と旨味


原料米 山田錦他・精米歩合65% ・日本酒度

+1・酸度1.8・酵母 蔵内 ・AL 16〜17度

雪の茅舎山

風の森 純米しぼり華 秋津穂

風の森秋津穂
風の森 純米しぼり華 秋津穂


奈良県御所市 油長酒造

フレッシュな香りで米特有の旨味


原料米 秋津穂・精米歩合65% ・日本酒度

・酸度・酵母K-7系・AL 17度

まんさくの花 純米吟醸生原酒

まんさくの花爽爽酒_edited-1















       
おすすめ まんさくの花 純米吟醸生原酒
 
秋田県横手市 日の丸醸造 

搾りたての爽快感。夏に楽しむプレミアムなお酒


原料米 秋田酒こまち・精米歩合55%・日本酒度+3.5・酸度1.6・酵母協会1101号・AL16度

梅酒 芋焼酎の「坐忘」

2016年に漬けた蕎麦焼酎「帰山」以来の梅酒です。
在庫を調べましたら2010年2011年のブランデー
2013年の味醂・・・銘柄を忘れた。
飲まなければ、仕込めません(涙)

今年は、芋焼酎の「坐忘」を選びました。

DSC_0540


DSC_0548

備忘録です(笑)

繁枡 夏に夢る雪 純米大吟醸にごり

繁枡にごり繁枡 夏に夢る雪 純米大吟醸にごり


福岡県八女市 高橋商店 

フルーティーな香りで、軽やか


原料米 夢一献・精米歩合50% ・日本酒度  

-2〜0・酸度・酵母 ・AL 16〜17度

大那 特別純米 那須五百万石

大那

大那 特別純米 那須五百万石


栃木県大田原市 菊の里酒造

味わい良く後口にきれがある辛口


原料米 五百万石 ・精米歩合60% ・日本酒度

+3・酸度1.6・酵母栃木 ・AL 15〜16度

おすすめ 李白 純米吟醸 酒仙李白 生


李白酒仙















おすすめ 李白 純米吟醸 酒仙李白 生
 
島根県松江市 李白酒造 

爽やかな香りとまろやかな味わいが特徴のお酒

原料米 山田錦・精米歩合55%・日本酒度+3・酸度・酵母・AL15度

白鴻 純米吟醸 無濾過生原酒 広島雄町

      はくこう 
おすすめ 白鴻 純米吟醸 無濾過生原酒 広島雄町
 
広島県呉市 盛川酒造 

濃醇な味わいと芳醇な香りのある、造ったそのままのお酒


原料米 雄町・精米歩合60%・日本酒度+5・酸度1.5・酵母・AL17度

白鴻

鳴海 特別純米 直詰め本生

なるか
鳴海 特別純米 直詰め本生

千葉県勝浦市 東灘無醸造

メロン系の果樹香でフレッシュ

原料米ふさこがね・精米歩合60% ・日本酒度+4・酸度2.2・酵母901・AL 17度

佐伯飛翔 純米

さえきひしょう
佐伯飛翔 純米
大分県佐伯市 

コクを楽しめる、どっしり辛口

原料米 ヒノヒカリ・精米歩合70%
日本酒度+1・酸度・酵母 ・AL 16〜17度
佐伯飛翔

李白 生酛仕込 純米吟醸 生原酒

李白

       りはく 
おすすめ 李白 生酛仕込 純米吟醸 生原酒
 
島根県李白酒造 李白酒造 

上品で奥深い旨味が広がり爽やかな酸と心地よい余韻がふくらむ。


原料米 山田錦・精米歩合55%・日本酒度・酸度・酵母ベゴニア花酵母・AL17度

雁木 純米無濾過生原酒 あらばしり

雁木

がんぎ
雁木 純米無濾過生原酒 あらばしり

山口県岩国市 八百新酒造 
新酒の限定品で、香りフレッシュ


原料米 山田錦・精米歩合60% ・日本酒度  

・酸度・酵母協会1501号・AL 17度

上喜元 特別純米 からくち 

じょうきげん
上喜元 特別純米 からくち 

山形県酒田市 酒田酒造

すっきり超辛口で、冷でも燗でも


原料米 出羽燦々他・精米歩合55% ・日本酒度+12
酸度1.3・酵母 自社・AL 16度

からくち上喜元

小左衛門 桜ラベル 純米吟醸生酒

小左衛門さくら

おすすめ 
小左衛門 桜ラベル 純米吟醸生酒

奈良県福智院市 
穏やかな香りと瑞々しい甘味、ハリのある旨味とキレの良さ


原料米ひだほまれ他・精米歩合60%・日本酒度±3・酸度1.6・酵母・AL17.5度

梅乃宿 生酛直汲み特別無純米無濾過生原酒

梅乃宿特純

うめのやど 
梅乃宿 生酛直汲み特別無純米無濾過生原酒


奈良県 梅乃宿酒造

まるでワインのような感覚のお酒


原料米 山田錦他・精米歩合60% ・日本酒度-12.9・酸度3.0・酵母・AL 17度

天狗舞 旨醇 純米

てんぐまい
天狗舞 旨醇 純米


石川県白山市 車田酒造


辛さと旨さのバランス良い


原料米 五百万石・精米歩合60% ・日本酒度+6
酸度1.6・酵母 ・AL 15〜16度

天狗舞


琶のささ浪 Sasanami 春 純米大吟醸 生

名称未設定 1おすすめ 琵琶のささ浪 Sasanami 春 純米大吟醸 生


埼玉県毛呂山町 麻原酒造 


香り華やかで爽やかな味わいのフレッシュな春限定のお酒です。


原料米 美山錦 ・精米歩合50%・日本酒度±0・酸度1.4・酵母・AL15度

Archives
livedoor プロフィール

志美津や

昭和39年 4月16日 
狛江市西野川で開業
昭和48年 9月 3日 
現在地 東野川に移転
平成10年 3月14日 
元アメリカ合衆国大統領
ジミーカーター氏ご来店

二代目店主

平成 3年「志美津屋」入店

平成 6年10月    
手打ちそばの販売開始

平成 8年 6月    
十割そばの販売開始

平成11年 7月13日 
改装開店・自家製粉開始

  • ライブドアブログ