上田店に初めて行って来ました。お店は元酒屋の古民家を改築したもので、大正ロマンとフランス田舎パンが融合していました。ハードタイプや天然酵母の酸味が苦手な人は、クロワッサン・パイ・クッキーなどがあります。ハードタイプは、かみ締めればかみ締めるほど味わい豊かです。食材にたいする思いも強く、安全で健康によい物を追求しています。2005年10月
上田店に初めて行って来ました。お店は元酒屋の古民家を改築したもので、大正ロマンとフランス田舎パンが融合していました。ハードタイプや天然酵母の酸味が苦手な人は、クロワッサン・パイ・クッキーなどがあります。ハードタイプは、かみ締めればかみ締めるほど味わい豊かです。食材にたいする思いも強く、安全で健康によい物を追求しています。
奥会津高原産 会津西域の高原に自生の辛味大根です。アザキ大根（人をあざむく）弘法大根・大根の原種ともいわれ野大根とも呼ばれています。大根本来の香りと、強い辛味をお楽しみください。送って下さっている農家さんでは、香辛庵大根呼んでいます。焼肉のたれ・天つゆ・焼き魚又、こだわりそば屋のそばの薬味・高遠そば用薬味等に勧めています。会津で高遠そばは変だと思う方もいるでしょう。高遠そばは、焼き味噌を大根おろしで溶き、その出し汁でそばを食べたそうです。信州の旧高遠藩主保科正之公によって福島県会津若松にも伝えられ現在に至ります。高遠でも、高遠そばの復元をしたみたいです。会津からの逆輸入とでも言えるでしょう。おそばで、高遠と会津の歴史が繋がったお話です。
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livedoor プロフィール
志美津や
昭和３９年 ４月１６日
狛江市西野川で開業
昭和４８年 ９月 ３日
現在地 東野川に移転
平成１０年 ３月１４日
元アメリカ合衆国大統領
ジミーカーター氏ご来店
二代目店主
平成 ３年「志美津屋」入店
平成 ６年１０月
手打ちそばの販売開始
平成 ８年 ６月
十割そばの販売開始
平成１１年 ７月１３日
改装開店・自家製粉開始
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