sobaya な blog : 2011年02月

2011年02月15日19:03

カテゴリ: 料理・パン

積雪のバレンタインデー

昨日は、積雪のバレンタインデー
都心は、二ｃｍ積もったそうだ。
世田谷区との境目の我が店は、
五ｃｍは積もった。

三ｃｍほど、田舎ってことね。

たぬきさんのお顔にも、雪が積もっている。
閉店しようかな。
寒い中お越し頂いただいたら悪いので、もう少し我慢してね。

道路が、白くなって来た。たぬき君もういいから中にお入り。

我が家のバレンタインデーは、チョコレートホンデュ

今日頂いたワインを開けて・・・

2011年02月13日22:11

カテゴリ: そば屋の仕事

可愛いお客様

いつも帰った後のテーブルの上には、
ごちそうさまでしたと、書いた紙。

裏返すと、絵。

だから

蕎麦屋を続けられる。

2011年02月09日16:02

カテゴリ: 賄い

賄い　12

東京も朝方には雪まじりの雨

予定通り

で、なくても良かったんですけど

暇

こんな時は、賄い作りに力が入る。

昨日の、味噌ラーメンの汁が残っているで

今日は、うどんも食べてみる。

昔出前をやっていた時のメニューの肉味噌うどんに似ている。

いや、それ以上だ。

蕎麦じゃないのか。

そんな声が聞こえてくるが、

だいじょうぶだよ。
昔は、そば・うどんどちらも台に選べた。

今は、手打ちだから?

少なくとも美味しい食品には、なっています。
元を作っておいて、ストックして置こうかな。

2011年02月08日17:37

カテゴリ: 賄い

昨日の夕飯は、旭川味噌らーめんを食べた。
運ばれてきた瞬間臭いが有ってちょっと残念。

それが、頭から離れず

今日の賄いは、味噌ラーメンにする。

レシピは、

【スープ】 . 　胡麻油少々　にんにく（みじん切り） 2片　生姜（みじん切り）１片　豆板醤小さじ1/2～　豚ひき肉 100ｇ　湯 4カップ　○中華スープの素・酒各大匙1 　○塩小さじ1/2強　○砂糖大匙1強　○あれば人参・玉葱のすりおろし 5ｃｍ大分位　○味噌大さじ3 　○胡椒・胡麻適宜

中華鍋に胡麻油を熱し、
にんにく・生姜・豆板醤を炒め、香りが出たら、
ひき肉を強火で炒める。
軽く炒まったらお湯を注ぎ、
調味料を入れて沸騰させます。

今日は、歯医者へ行く日
ここまでで、時間切れ。

後は、奥さんに任せる。