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そば屋なプログ 志美津や店主の食材産地めぐりやそば屋の訪問・おすすめの店紹介

2017年05月

天吹 裏生酛 純米吟醸 生

あまぶき 
天吹 裏生酛 純米吟醸 生


佐賀県みやき町 天吹酒造

生もとなのに綺麗な果実味とフルーティーで雄町の旨味たっぷり


原料米 雄町・精米歩合5.0・日本酒度-3・酸度・酵母 アベリア花酵母・AL16.5度

天吹

飛良泉 純米 マルヒ 77

 おすすめの品
飛良泉

ひらいずみ 
 飛良泉 純米 77

秋田県にかほ市 飛良泉本舗

白ワインの様な不思議な味わい。強いインパクトな一品。


原料米 秋田酒こまち・精米歩合55%・日本酒度-20
酸度+4・酵母 77号・AL16度

亀齢 無濾過 五段仕込み八九 生

亀齢89_edited-1きれい
亀齢 無濾過 五段仕込み八九 生

広島県西条市 亀齢酒造  

89%麹の贅沢で濃厚でフレッシュ


原料米 中生新千本・精米歩合70%
日本酒度-9
酸度3.6・酵母 自家  ・AL 17.6度

日置桜 純米

ひおきざくら
日置桜 

鳥取県鳥取市 山根酒造場

米の旨味を引き出す造り


原料米 ・精米歩合70% ・日本酒度 +13

酸度2.1・酵母・AL 度

日置桜

休業日

5月 8・16・26・28日
   10・27日は、16時まで

6月 6・16・26・27日
   9日は、16時まで



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