sobaya な blog

そば屋なプログ 志美津や店主の食材産地めぐりやそば屋の訪問・おすすめの店紹介

2018年02月

刈穂 純米 あらばしり

刈穂純米刈穂 純米 あらばしり


秋田県大仙市 秋田酒造 
香味がもっともフレッシュな部分

...

原料米 酒こまち・精米歩合65% ・日本酒度+2
酸度1.8・酵母・AL 16〜16.9度

無風 純米生原酒

むかで

 無風 純米生原酒


岐阜県養老町 玉泉堂酒造
無垢な味わいで爽快感のある酒

...

原料米 ひだほまれ・精米歩合65% ・日本酒度+3
酸度1.5・酵母  ・AL 16.〜17度

菊駒 純米

菊駒 純米きくこま
菊駒 純米

青森県五戸町 菊駒酒造

すっきりで食に合う味わい

原料米 華吹雪・精米歩合70% ・日本酒度+6
酸度1.3・酵母 小川・AL 15度

おすすめ みむろ杉 露葉風 無濾過生原酒 中汲み

みむろ杉露葉

   
おすすめ みむろ杉 露葉風 無濾過生原酒 中汲み


奈良県桜井市 今西酒造 

瑞々しさがありしっかりとした味。上質感と凝縮感が共存。


原料米 露葉風・精米歩合60%・日本酒度±0・酸度2.0・酵母協会9号 ・AL17度

Archives
livedoor プロフィール

志美津や

昭和39年 4月16日 
狛江市西野川で開業
昭和48年 9月 3日 
現在地 東野川に移転
平成10年 3月14日 
元アメリカ合衆国大統領
ジミーカーター氏ご来店

二代目店主

平成 3年「志美津屋」入店

平成 6年10月    
手打ちそばの販売開始

平成 8年 6月    
十割そばの販売開始

平成11年 7月13日 
改装開店・自家製粉開始

  • ライブドアブログ