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そば屋なプログ 志美津や店主の食材産地めぐりやそば屋の訪問・おすすめの店紹介

2021年04月

おすすめのお酒 不二正宗 純米吟醸 生原酒

不二正宗 純米吟醸生原酒















おすすめのお酒 不二正宗 純米吟醸 生原酒

宮城県栗原市 大沼酒造店
乾坤一の蔵が造る復刻版。華やかな香り、フレッシュな口当たりで上品。

原料米 山田錦 精米歩合50%・日本酒度-3・酸度・酵母 宮城B・AL15度 

おすすめのお酒 菊姫 山廃純米 無濾過 生原酒

菊姫 無濾過化純米生原酒特選酒 菊姫 山廃純米 無濾過 生原酒

石川県白山市 菊姫酒造
山廃ブームの先駆け。濃醇で米の旨みがのった、腰が強い酒 です。

原料米 山田錦・精米歩合70% 日本酒度-3 酸度2.5 酵母 自社酵母AL 16〜16.9度 

都美人 山廃純米 桃ラベル

都美人 山廃純米 

兵庫県あわじ市 都美人酒造
伸びやかな味わい、円やかさは飲み心地がとにかく良く、燗にも向く。

原料米 ヒノヒカリ ・精米歩合60% ・日本酒度+3・酸度1.6・酵母 協会7号・AL 14〜15度
都美人 山廃純米 桃

亀齢 辛口純米 八拾

きれい
亀齢 辛口純米 八拾 

広島県東広島市 亀齢酒造
香りよく、後味もよく、飲みごたえのある三拍子揃ったお酒。

原料米 中生新千本 ・精米歩合80% ・日本酒度+5・酸度1.9・酵母 自家培養・AL 17度

亀齢 辛口純米
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livedoor プロフィール

志美津や

昭和39年 4月16日 
狛江市西野川で開業
昭和48年 9月 3日 
現在地 東野川に移転
平成10年 3月14日 
元アメリカ合衆国大統領
ジミーカーター氏ご来店

二代目店主
平成 3年「志美津屋」入店
平成 6年10月    
手打ちそばの販売開始
平成 8年 6月    
十割そばの販売開始

平成11年 7月13日 
改装開店・自家製粉開始

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