年に一度の大掃除の日です。
年末は、商売が忙しいので一般家庭のようには大掃除が出来ません。
これから梅雨時ですので、衛生面からもこの時期なのです。
厨房の道具や調味料などを全て店の方へ移動します。
脚立に足場を架けて、天井の ステンレスやダクトの中まで洗剤で洗って行きます。
かべのステンレス・床まですべてきれいになりました。

その後、予約注文の建前パックそばを作って本日終了。