北海道現地情報

毎年8月下旬にもなると新そばが入荷します。
現地に問い合わせした所、9月上旬から10日位までには出荷したいとの返答でした。
早蒔きが少なくなり、何処の産地も遅蒔きが主流になってきているのが原因らしい。
早蒔きだと材料が安定しないのが理由だそうだ。
品質の向上は歓迎するところではありますが。
去年は9月24日に牡丹そばが入荷しました。
今年は、牡丹入荷までキタワセそばを使う予定です。