5060efea.JPG今日新そばが、北海道から届きました。
剣淵町より直送されて来た、キタワセそばです。
水分率15.6% は、まずまず合格です。
キタワセのわりには、小粒ですがいい色をしています。
未調整のまま送られて来たので、石抜きと磨きが必要です。
来週から使えるでしょうか。
味が乗っていないので、甘味のある福島産とフレンドしょうか思案中。
早く皮を剥いて見てみたい。
早く挽いて見てみたい。
早く作業しょう〜。