4e8b0d57.JPG「粗挽きせいろ」始めました。
今ある「十割」「田舎」と違ったおそばの提供です。
細くほんの少し黒皮が入ったそばです。

ある程度長いそばにしたい。
黒皮が多く入ると好きではありません。
食べた時の食感を大切に作りましたので、極端な粗挽きではありません。
噛んで食べて甘味が増します。

これもそば粉十割と水のみで作ったそばです。
仕込み水は、福島県喜多方市(旧山都町)宮古の「夢見の水」です。
一日5食の提供で800円(税込み)となります。