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茨城のそば農家に玄そばを引き取り筍を掘らしていただきました。帰り道来福酒造で買い物。東京農業大学短期大学酵造科酒類学研究室が、自然界の花から清酒酵母を純粋分離に成功したナデシコ・ツルバラ・日々草・ベゴニアなどの花酵母を使ったお酒を造っています。そばの花から酵母が作られるかも知れません。今日は、4合瓶を5本買ってきました。楽しみです。