梅酒













ウィスキー 日本酒 泡盛 と漬けてきました。
今年の梅酒は、黒糖焼酎にしました。
銘柄は、「加那」にしました。
黒麹菌を使った米麹で一次もろみ
黒糖液を加える
発酵蒸留は単式蒸留機。
樫樽で熟された芳醇な香りは、ウィスキーにも似た香りです。
そして、原材料のほのかな甘さがいい。
飲んで美味しいから、いい梅酒が出来るとは限りませんが、樽熟成した物です。
熟成には、あうはずです。
楽しみだ。
後は、待つ我慢だ。