前回作った渋皮煮。
渋皮が、やや硬く感じられて満足できない。
昨日、もう一度リベンジ開始。
今度のレシピは、三日掛りだ。

前日に皮を剥き
水に重曹を入れて置いた。
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今日の朝煮て、渋皮の筋を取る。
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流水で、煮汁が綺麗になるようにさらす。
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そんな事をしている間に

今日は、十三夜
お団子の代わりは、白パン
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中身は、かぼちゃ
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続いて、炊けた。
栗ご飯
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渋皮煮の続き
もう一晩
水に重曹を入れて、一晩置く。
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明日、何回か煮て
粗目を入れて
完成。