今日のうどんの仕込みを多くして
ちょっと、賄い用を分ける。

伊勢うどんを作って、食べたいのだ。
NEC_0222














右が、営業用
左が、本日の賄い用

五mmの厚さと幅
NEC_0221














幅五mmは、


太すぎないか。
NEC_0220














頂いた讃岐うどん店の醤油を
混ぜて、


醤油うどん


温うどんに醤油を混ぜて、
卵黄とおかか
を、まぜまぜ
NEC_0218














角が取れないように、弱火で


四十分

柔らかくて、もちもち。


あぁぁぁぁ・旨い