先日いただいたサンプル。
カナダ産小麦(CW)
ウェスタン・レッド・スプリングの石臼挽

後日作る予定だったラーメンだが、
忙しさも手伝って・・・

さっ、今日作ってみた(春の嵐でひまなのよ)

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茹で時間45秒

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今日は、味噌にする。

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麺に味があって、食感はもちもち感てはなくて・・・
博多ラーメン?
石臼挽きだから、栄養的にもいいよ!!

ちょっと、写真では色が綺麗。

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味噌のレシピは・・・
担当じゃございませんので、知りません。

しかし、味噌が熟成されて旨くなった。
だしは、魚節類4種

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もう、一種類太麺を打っているので、

こちらの方が味噌には合うな。
楽しみだ。