福井大野市のそば畑

花はたくさんつけていましたが、
実のりも多いといいですね。


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福井にはおいしい水がたくさんあり
大野市にもたくさんある。
割とまとまってあるので、回ってみよう。

御清水 (おしょうず)

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本願清水 (ほんがんじしみず)

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石灯籠会館  (いしとうろうかいかん)

五番名水庵清水  (ごばんめいすいあんしょうず)

水舟清水  (みずぶねしょうず)

の水を汲みまくり、飲みまくり

う〜よくわからんけど・・・

御清水が一番好きだ。





水の次は、そばだな。


経堂のしらかめさんお勧め
そして、調べたら


越前そば・おろしそばの
グローバルスタンダード?ではないか。
と、そば屋の勘。


ここを食べなくては、
おろしそばは、
語れないであろう。


越前市の森六さん

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皿が少し小さいので食べずらい点を除いて
大満足。

ボキボキしてない優しい麺。
汁もまとまって旨い。

こちら、越前せいろ極めつけ 900円

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小麦粉の香りがして、好みではなかった。

おろし蕎麦は、汁がかかって
麺と汁が一体となって旨い。


次、行くよ!!





こちら、敦賀市の「夢道楽」さん

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おろしそば  500円
皿がやや大きくて食べやすい。
麺は、先ほどよりやや固めで
森六さんの麺よりも味が濃い。

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せいろそば
海苔は、じゃまかな。

私は、蕎麦だけが良いんだが・・・
でも、お客さんは欲しがるんだろうな。

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こちら、シホンケーキ
十割ですよ。

信じられない美味しさ。


ボソボソ感も、多少あるので・・・
生クリームが、欲しくなっちゃいました。

あったら、完璧ですね。

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こちらのご主人が
森六さんは私が蕎麦にハマったきっかけの店。
讃岐人としてはうどん派だったがここの蕎麦食べて蕎麦好きになった!

なんてツイートしてましたが、越えていますよ〜



ご馳走様でした。