sobaya な blog

そば屋なプログ 志美津や店主の食材産地めぐりやそば屋の訪問・おすすめの店紹介

産地などの訪問

福井丸岡

坂井市の丸岡地区のそば畑

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四軒紹介していただいた「きょうや」は、定休日
次の候補「その字」へ向かう。

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入ると驚きの大テーブルが一枚
お洒落な店内。

奥に見えるのが、小上がり
写真左奥には、テーブル席もあるみたい。

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掻き揚げおろし 1200円

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そばにインパクトは無いが食べやすい。
汁入れに大根おろしがたっぷりと入っていて、
そばにかけてまぜまぜして食べる。
美味しいじゃないか。

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驚かすのには充分なむ掻き揚げ
真ん中の底の部分だけ少し揚げが甘かったのが残念。

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すだち冷かけ 950円
汁は、削り節系の香りで

美味しい。

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この地域では、値段やや高め
領収書の必要なお方のご用達かな?
私も、貰いました(笑)

お腹も満たされたし
丸岡に戻ってお城でも見るか。

新潟農家・群馬 浅川

山都から帰宅後2時間ほど横になる。
さっ、21時38分出発です。
甲州街道給田のGSで、給油。
特売日で、3円安い133円!!ラッキー
幸先良いね。

関越トンネルを抜けると、そこは、大雨だった。
ノンストップで、越後川口まで行き車中泊。

朝は、予定オーバーの7時15分出発
日本海東北道を北上して2時間で到着。
ガイガーカウンタは、16.22CPM
ご主人も山の作業を中断して下山してくれて、
蕎麦の乾燥の話や来年はこうやろうとか打ち合わせ。

今年は、カメムシが大量発生。
カマキリの卵の位置が高い。
こんな現象の時は、
村の人々は、今年は大雪だぞと言っているそうです。

さて、10時過ぎには農家さんとお別れをして、


行くぞ!!群馬のお蕎麦屋さん。



なんとか、着きました。
途中パトカーの先導があったもので、間に合わないかと思った。
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前橋・浅川

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赤城鳥のふんわり玉子とじ
軟らかくて嫌な匂いがまったく無い。
噛むと味がにじみ出てくる。
鳥好き卵好きには、たまらない。

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いろいろ天せいろ

こちらのそばは、粘りがあり噛めば甘味が広がる。

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こちらが、看板の
金砂郷蕎麦

早狩りのフレッシュ感と香り

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他にもいろいろ出して頂きご馳走様でした。
あ〜お酒が飲みたかったよ。

勉強になりました。

メニューにパクらさせていただきます。
主人了解?ぺこり

お互い出前そば屋出身なので、親近感があるのよね。


18時6分自宅着
ガイガーカウンタは、15.81CPMを示していました。

本日の走行距離801km
今回の弾丸ツアー二日間で、1575.3kmでした。

山都と宇都宮餃子

福島県 旧 山都町・宮古の蕎麦が心配である。
農家さんの生活ぶりも気にかかる。

出発前店先の
ガイガーカウンタ16.18CPMを示していました。


途中で道に迷い・・・
でも、いい景色に出会えた。

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山郷の雰囲気が出てきた。

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こちら、水そばの夢見乃水
ガイガーカウンタは、19.76CPM

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標高が上がりきった所にそば畑
19.74CPM

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この場所は、出荷制限や停止にもなっていない。
うちの為だけに作ってくれている農家さんである。
風評被害も心配であるが、玄そばを受け取る事にする。
提供側としても健康被害も心配なので、
食品放射能検査後使用いたします。



さて、本日の昼ご飯は、宇都宮餃子にした。
お土産で買ったり頂いたりするが、余りいいイメージが無い。
それを、払拭するのが目的だ。
テレビ朝日「いきなり!黄金伝説。」宇都宮名物の美味しい餃子ベスト50 のランキング
から、第7位の「ラーメンあじ平」を選択

ランキング上位の「みんみん」や「正嗣」を選ばないのが、へそ曲がりの証拠?
理由は、○○店が多すぎるから・・・
地方発送をしていたり、家族経営じゃないのが理由だ。



しかし・・・・・
「ラーメンあじ平」は、もう無かった!?

気を取り直して、次は
タベログ 宇都宮市餃子トップ100より

第7位「餃天堂」
中休み無しと、支店が無い?のがポイント

餃天堂セット861円

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もちもち系の焼き餃子
水餃子は、肉多目のほうれん草の皮

かなり気に入りました。

次は、パリパリ系だな。


肉まんも、なんか懐かしい皮と具もボリュームあり


お腹いっぱい〜

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走行距離774.3kmでした。







全国麺業飲食業者北海道大会

二日目は、江丹別のそば工場見学

こちら、石抜き機
石やごみを取り除きます。

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磨き機
黒皮のほこりなどを取り除き、綺麗にします。

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選別機と脱皮機

サイズを揃えて、
黒皮を剥いて、
抜きそばにします。

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石臼機
抜きそばを製粉して、そば粉にします。

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攪拌機
何種類の挽き方や、
何種類の原材料を、
混ぜ合わします。

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こちらは、ロール製粉機
石臼とは、製粉方法が違い
生産能力が、高い製粉機です。

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こちらは、そば組合の江丹別そば畑

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車窓から見る、幌加内の風景。
壮大なそば畑が続く。
まだ花は、咲いていませんでした。

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美瑛の丘

たばこの、セブンスターのCMに使われた
セブンスターの木

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日産自動車のスカイラインのCMに使われた
ケンとメリーの木

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パッチワークのような
丘が続く

車窓からなのが、残念です。
自転車で、ゆっくり走りたかったわ。

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こちら、四季彩の丘

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帰りは、新しくなった千歳空港から帰京しました。
ご一緒いただいた皆様、お世話になりました。

楽しんだ後は、
明日から・・・



17日連続勤が始まる。





頑張ります(笑)

充実の休日

5時51分気温2℃
茨城に向けて出発します。
常磐道谷原インターで降りて
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朝食は、吉牛
卵に惹かれる。


到着8時半
気温一度

桜川の農家さんで、蕎麦を積み込み
手違いで、種まで積み込んじゃったわ。
白菜と三浦大根系の大根をいっぱいもらった。
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久々に株主優待で、
テキサスバーガー
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おっ、切干大根機を購入
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夫婦で、映画
ゴディバのダーク チョコレート デカダンス


涙涙の後は、
焼き鳥
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お酒は
エビス生と芋
十四代の飲み比べ
焼き鳥や牡蠣
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河豚のから揚げ
などなど・・・

〆は、菊姫





本日の飲み食いの経歴


最後は、テレビでサッカー観戦






充実の一日

Archives
livedoor プロフィール

志美津や

昭和39年 4月16日 
狛江市西野川で開業
昭和48年 9月 3日 
現在地 東野川に移転
平成10年 3月14日 
元アメリカ合衆国大統領
ジミーカーター氏ご来店

二代目店主
平成 3年「志美津屋」入店
平成 6年10月    
手打ちそばの販売開始
平成 8年 6月    
十割そばの販売開始

平成11年 7月13日 
改装開店・自家製粉開始

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