sobaya な blog

そば屋なプログ 志美津や店主の食材産地めぐりやそば屋の訪問・おすすめの店紹介

産地などの訪問

新潟農家・群馬 浅川

山都から帰宅後2時間ほど横になる。
さっ、21時38分出発です。
甲州街道給田のGSで、給油。
特売日で、3円安い133円!!ラッキー
幸先良いね。

関越トンネルを抜けると、そこは、大雨だった。
ノンストップで、越後川口まで行き車中泊。

朝は、予定オーバーの7時15分出発
日本海東北道を北上して2時間で到着。
ガイガーカウンタは、16.22CPM
ご主人も山の作業を中断して下山してくれて、
蕎麦の乾燥の話や来年はこうやろうとか打ち合わせ。

今年は、カメムシが大量発生。
カマキリの卵の位置が高い。
こんな現象の時は、
村の人々は、今年は大雪だぞと言っているそうです。

さて、10時過ぎには農家さんとお別れをして、


行くぞ!!群馬のお蕎麦屋さん。



なんとか、着きました。
途中パトカーの先導があったもので、間に合わないかと思った。
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前橋・浅川

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赤城鳥のふんわり玉子とじ
軟らかくて嫌な匂いがまったく無い。
噛むと味がにじみ出てくる。
鳥好き卵好きには、たまらない。

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いろいろ天せいろ

こちらのそばは、粘りがあり噛めば甘味が広がる。

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こちらが、看板の
金砂郷蕎麦

早狩りのフレッシュ感と香り

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他にもいろいろ出して頂きご馳走様でした。
あ〜お酒が飲みたかったよ。

勉強になりました。

メニューにパクらさせていただきます。
主人了解?ぺこり

お互い出前そば屋出身なので、親近感があるのよね。


18時6分自宅着
ガイガーカウンタは、15.81CPMを示していました。

本日の走行距離801km
今回の弾丸ツアー二日間で、1575.3kmでした。

山都と宇都宮餃子

福島県 旧 山都町・宮古の蕎麦が心配である。
農家さんの生活ぶりも気にかかる。

出発前店先の
ガイガーカウンタ16.18CPMを示していました。


途中で道に迷い・・・
でも、いい景色に出会えた。

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山郷の雰囲気が出てきた。

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こちら、水そばの夢見乃水
ガイガーカウンタは、19.76CPM

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標高が上がりきった所にそば畑
19.74CPM

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この場所は、出荷制限や停止にもなっていない。
うちの為だけに作ってくれている農家さんである。
風評被害も心配であるが、玄そばを受け取る事にする。
提供側としても健康被害も心配なので、
食品放射能検査後使用いたします。



さて、本日の昼ご飯は、宇都宮餃子にした。
お土産で買ったり頂いたりするが、余りいいイメージが無い。
それを、払拭するのが目的だ。
テレビ朝日「いきなり!黄金伝説。」宇都宮名物の美味しい餃子ベスト50 のランキング
から、第7位の「ラーメンあじ平」を選択

ランキング上位の「みんみん」や「正嗣」を選ばないのが、へそ曲がりの証拠?
理由は、○○店が多すぎるから・・・
地方発送をしていたり、家族経営じゃないのが理由だ。



しかし・・・・・
「ラーメンあじ平」は、もう無かった!?

気を取り直して、次は
タベログ 宇都宮市餃子トップ100より

第7位「餃天堂」
中休み無しと、支店が無い?のがポイント

餃天堂セット861円

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もちもち系の焼き餃子
水餃子は、肉多目のほうれん草の皮

かなり気に入りました。

次は、パリパリ系だな。


肉まんも、なんか懐かしい皮と具もボリュームあり


お腹いっぱい〜

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走行距離774.3kmでした。







全国麺業飲食業者北海道大会

二日目は、江丹別のそば工場見学

こちら、石抜き機
石やごみを取り除きます。

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磨き機
黒皮のほこりなどを取り除き、綺麗にします。

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選別機と脱皮機

サイズを揃えて、
黒皮を剥いて、
抜きそばにします。

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石臼機
抜きそばを製粉して、そば粉にします。

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攪拌機
何種類の挽き方や、
何種類の原材料を、
混ぜ合わします。

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こちらは、ロール製粉機
石臼とは、製粉方法が違い
生産能力が、高い製粉機です。

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こちらは、そば組合の江丹別そば畑

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車窓から見る、幌加内の風景。
壮大なそば畑が続く。
まだ花は、咲いていませんでした。

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美瑛の丘

たばこの、セブンスターのCMに使われた
セブンスターの木

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日産自動車のスカイラインのCMに使われた
ケンとメリーの木

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パッチワークのような
丘が続く

車窓からなのが、残念です。
自転車で、ゆっくり走りたかったわ。

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こちら、四季彩の丘

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帰りは、新しくなった千歳空港から帰京しました。
ご一緒いただいた皆様、お世話になりました。

楽しんだ後は、
明日から・・・



17日連続勤が始まる。





頑張ります(笑)

充実の休日

5時51分気温2℃
茨城に向けて出発します。
常磐道谷原インターで降りて
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朝食は、吉牛
卵に惹かれる。


到着8時半
気温一度

桜川の農家さんで、蕎麦を積み込み
手違いで、種まで積み込んじゃったわ。
白菜と三浦大根系の大根をいっぱいもらった。
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久々に株主優待で、
テキサスバーガー
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おっ、切干大根機を購入
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夫婦で、映画
ゴディバのダーク チョコレート デカダンス


涙涙の後は、
焼き鳥
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お酒は
エビス生と芋
十四代の飲み比べ
焼き鳥や牡蠣
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河豚のから揚げ
などなど・・・

〆は、菊姫





本日の飲み食いの経歴


最後は、テレビでサッカー観戦






充実の一日

茨城そば引取り

やっぱりユーミンベストで、常磐自動車道をめざします。
高井戸インターより新宿線
C2からS1そして、常磐
守谷SAで休憩


珈琲を淹れる時間が無かったので
自動販売機で買う。

大きなカップでドリップ式で250〜300円なら美味しい。


谷原インターで降りる。
朝ごはんは、吉牛 
朝早くからやっている、ここら界隈の店では一番おいしいとの結論である。
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牛丼と牛鍋丼に、けんちん汁


私も会員の蕎麦会
桜川市にある生産者宅に寄って、蕎麦会用の玄蕎麦を受け取る。
乾燥済み未調製だったので、大変そうだ。
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今年の蕎麦畑
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お土産に、白菜・大根二種・小松菜
とっくに収穫が終わって放置された茄子畑では、
うちの奥さんがひたすら収穫してました。
小さくて硬い。
「秋茄子は嫁に食わすな」の秋茄子です。
帰って食べたら美味し〜いの

少し車で走ると、筑西市だ。
五台並んだ乾燥機
汎用ですが、新しくなって乾燥が良くなった。
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店用の玄蕎麦を、受け取って・・・
ここでのお土産は、キューイ1箱と
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ジャンボしいたけ


焼いて食べ
ホイルで、醤油バター
天ぷら

肉厚で柔らかくて、美味し〜いのよ


九時半農家さん宅出発

筑西桜川インターより北関東自動車道
常磐より外環
そして、環八・・・の裏道



なぜ、そんなに急ぐのか!!







田無のお蕎麦屋さんで、一時半待ち合わせ!!なのよ。

狛江駅12時22分発武蔵境行きのバス
乗り換えて、ひばりが丘行き団地経由
十分位遅刻やったわ。

途中バスから見たランドナー乗りは、只者じゃないな。
あのケイデンスは、半端じゃねぇ!!

到着
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誰かが急がせるから、看板切れちまったじゃん!!
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蕎麦屋になって、手打ちに興味を持った。
その頃に憧れ、行きたかった蕎麦屋だ。
その後、マスコミを通じて店の変遷は承知していた。
亡き旦那さんの蕎麦は、食べる事は出来なかったが・・・


念願叶って、「ほしの」にやって来られた。

ご主人との馴れ初めをお聞きしたり、
ほしのさんと黒森庵の加東さんと蕎麦屋の会話も弾む。
この三人の共通点は、「縁」なんだろうなぁ。
会話の端々に縁大切しているのを感じました。

お酒も一周を通り越して飲んでしまいました。
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お酒と、「ほしの」に


酔ってしまいました。
それにしても、コスパ良過ぎ〜




充実の一日でした。
Archives
livedoor プロフィール

志美津や

昭和39年 4月16日 
狛江市西野川で開業
昭和48年 9月 3日 
現在地 東野川に移転
平成10年 3月14日 
元アメリカ合衆国大統領
ジミーカーター氏ご来店

二代目店主

平成 3年「志美津屋」入店

平成 6年10月    
手打ちそばの販売開始

平成 8年 6月    
十割そばの販売開始

平成11年 7月13日 
改装開店・自家製粉開始

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