sobaya な blog : 産地直送

2011年10月15日23:23

カテゴリ: 産地直送

一等

北海道からの玄蕎麦
この印は三等

今まで、三等以外の蕎麦は使った事がない。

今日届いたキタワセそば

そう、一等品

注文した北海道の製粉会社には、
今、一等品しか無いとの事。

使った事も、見た事も無かったので、
おもしろそうなので、即答してしまった。

被害粒、未熟粒、異種穀粒及び異物が、少なく
容積重が、重い

選ばれた、物が一等品。

美味しいか、どうかは判りませんが・・・

どなたか、使った事あります？

2010年05月03日23:49

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辛味大根

私も大好きな
信州親田大根を使ってきましたが、
終了してしまいました。
昨日、
信州地大根が入荷しました。
無農薬の新物です。

甘みたっぷり、
その後に、辛味が襲ってくる。

震えが来るほど辛くは有りませんが、
美味しい大根です。

体に染み込む、旨さがあります。
夏に向かってぴったりの辛味大根です。

2009年10月19日23:48

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そば産地便り

長野からの便り　(上の写真は去年の写真)
台風の影響は余り無かった様子で順調に生育。
刈り取りが始まり来週には調製完了見込みの事。

茨城
台風の影響で倒れた畑もあるようだが、
幸いにもまだ花の時季の為に、
粒が落ちると言う事にはならなかった模様。

福島
台風の影響よりも夏の長雨が悪影響した。
種まきが出来ず遅くなった農家さんもあるそうだ。
お願いしている農家さんは、田では栽培していないので問題ない。
しかし、農協に委託しての刈り取りの為時季的にぎりぎりになる。
その為、天日干しが遅れそうとの事。
作柄はお願いした量の確保は、若干厳しそうとの事であった。

作付け面積のアップにより、
今年の仕入れ予定量は確保の見込みとなりました。　　
前年度は、補充用に当てにしていた福井が不作で空振り。
知り合いのそば屋さんに回してもらって凌いだ。
今年は、その心配は無さそうだ。
よかったわぁ。
後は、農家さんの顔を見に行って、そばを持ち帰るだけだ。

2009年09月05日00:05

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舞茸

始まりました。
舞茸
食材探しのある人が、全国の舞茸を探しまくって見つけた。
そんな舞茸なんですよ。
秋もまだまだなので、色もまだまだ・・・
なんですが、それはそれで・・・
走りですし、秋の訪れですですから。
津南より産地直送です。

2009年08月31日23:19

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珍しい野菜

「スイス・チャード」

ほうれん草と同じ食べ方を勧められた。
おかか醤油
マヨネーズ
ガーリックなどで炒めるのも良さそう。
太い茎まで、食べられます。
ちょっと苦くて特別美味しいとは感じませんが、
抗癌効果などの健康を考えると大変いい物なんだそうです。
ほうれん草のような、つるなのような味。
先取りして、使ってみてください。
作ってみてください。
何かのきっかけで爆発的に、売れるかもしれませんよ。

茹で汁が赤くなった。
これだけでも、体に良さそうな野菜って感じでした。